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Hojiblanca

HOJIBLANCA


Variedad Hojiblanca en Compraraceitedeoliva

La variedad de aceite de oliva virgen extra hojiblanca es típica de la zona central de Andalucía, y abarca principalmente el Norte de la provincia de Málaga, el Sur de la provincia de Córdoba y zona Este de la provincia de Sevilla. El nombre de Hojiblanca proviene de la característica de la hoja con una tonalidad marcadamente blanca.

El AOVE que se produce de esta variedad de oliva tiene unas características medias en relación a otras variedades en cuanto a amargor. El contenido de ácido oleico es de un 65 a 70% del total de los ácidos grasos. Esto la hace más resistente a la oxidación a altas temperaturas que otras variedades como la arbequina o la royal.

El AOVE hojiblanca se puede usar tanto para freír y para usar en crudo. El aceite hojiblanca tiene generalmente un color verde dorado, aunque depende del estado de maduración del fruto. Cuanto más verde sea la el fruto, más verde será el aceite que se obtenga



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