Detalles del Aceite de Oliva Virgen Extra

Aceite de Oliva Virgen Extra Verde Esmeralda Baby Picual 100 ml

El Aceite de Oliva Virgen Extra Verde Esmeralda Baby Picual es de frutado muy intenso de aceituna verde, y muy complejo, con notas de higuera, hierba, tallo, alloza, cítricos y tomatera. En boca, es de entrada dulce, medianamente amargo y algo más picante, todo ello muy equilibrado.

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Aceite de Oliva Virgen Extra Verde Esmeralda Baby Picual 100ml

El Aceite de Oliva Virgen Extra Verde Esmeralda Baby Picual es de un frutado muy intenso de aceituna verde, y muy complejo, con notas de higuera, hierba, tallo, alloza, cítricos y tomatera. En boca, es de entrada dulce, medianamente amargo y algo más picante, todo ello muy equilibrado.

El fruto es cosechado con el mayor cuidado, por medio de un proceso de selección. Desde que el fruto comienza a madurar, se llevan a cabo multitud de pruebas en las distintas áreas de la finca hasta la determinación de la zona y el tiempo idóneo de cosecha.

La recogida se realiza entre el 1 y el 15 de Octubre, dependiendo del año y del desarrollo del fruto. Debido al hecho de que el mes de Octubre registra unas temperaturas diurnas en torno a 30º, la fruta es recogida durante la noche para asegurar que la temperatura de recogida y su posterior molienda sea inferior a 20ºC.

La obtención del mejor Aceite de Oliva Virgen Extra es, más que una técnica, un ritual. Sin oscilaciones térmicas y a la temperatura adecuada desde la obtención del fruto hasta la extracción de su elixir.

Formato: Botella de Cristal, 100 ml

CATA | ANÁLISIS SENSORIAL
SABOR	Se caracteriza por una base dulce en la que los atributos positivos amargo y picante son muy equilibrados. El retrogusto es largo y la palatabilidad muy fresca y agradable.
OLOR	Su variedad de aromas a hierba, tomate o manzana provocan un sabor armónico y fresco.
ACIDEZ	Expresada en ácidos grasos libres, no supera el 0.12%.
MARIDAJE	Se puede lograr una combinación perfecta con quesos (parmesano, mozzarella, gruyer), con vegetales (patatas,tomates, zanahorias, calabaza), con productos del mar (sardinas, salmón, besugo, rodaballo, vieiras), con carnes (pollo, solomillo, lomo de cerdo, entrecot) y postres (tostadas, bizcochos, tortitas de maíz).

PREMIOS Y CERTIFICADOS
2015 Medalla de oro "New York Best Olive Oil". 2015 "Grand Mention International Olive Oil, Roma". 2014 Medalla de oro "Japan Award Oils". 2014 Medalla de oro "Grand Prestige Jerusalen, Israel".