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Coupage
COUPAGE
El aceite de oliva virgen extra coupage es el aceite obtenido a partir de diferentes variedades de aceitunas como Arbequina, Picual, Royal, entre otras en diferentes proporciones.
El coupage puede ser :
Natural, cuando hay distintas variedades en una misma zona de recolección y no se separan.
Manual, cuando el productor utiliza distintas variedades para modificar atributos del aceite y hacerlo más atractivo para el consumidor.
Desde compraraceitedeoliva.org queremos dejar claro que la mezcla de diferentes variedades de aceitunas en la molturación NO empeora la calidad del aceite, sino que más bien el objetivo es todo lo contrario.
L'huile d'olive extra vierge d'auteur qui vise à créer une HOEV unique et attrayante grâce à la combinaison parfaite de différents monovariétaux