Détails de l'huile d'olive extra vierge

Huile d'olive Extra Vierge Verde Esmeralda Red Diamond Royal 500 ml

L'huile d'olive vierge extra Verde Esmeralda Red Diamond Edition est un EVOO produit avec des olives de la variété Royal.

Royal, est une variété autochtone de la Sierra de Cazorla. C'est une variété de production élevée et constante, les olives fournissent une faible teneur en huile mais d'une qualité extraordinaire.

L'huile d'olive extra vierge de la variété royale est l'un de ces privilèges minoritaires en raison de la faible production de ce type d'olive.

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Huile d'olive Extra Vierge Verde Esmeralda Red Diamond Royal 500 ml

L'huile d'olive vierge extra Verde Esmeralda Red Diamond Edition est un EVOO produit avec des olives de la variété Royal.

La récolte des olives nécessaires à la production du «diamant rouge» a lieu entre le 10 et le 30 octobre, en fonction de l'année et de la maturation du fruit.

En raison du fait que le mois d'octobre enregistre des températures diurnes autour de 30º, les olives sont collectées pendant la nuit pour s'assurer que la température de collecte et de broyage est inférieure à 20ºC.

Il est considéré, sans marge d'erreur, comme l'une des grandes huiles gourmandes que l'on peut goûter parmi les différentes variétés.

Verde Esmeralda rassemble ses olives à partir d'une sélection des meilleurs arbres parmi plus de 78 000 oliviers, pour ce contrôle strict de toutes les pratiques culturales est établi pour la culture des oliviers.

À partir du moment où il commence à fleurir, à travers la mise du fruit et tout son développement dans l'arbre, toutes les variables qui affectent la qualité du fruit sont contrôlées.

Format: Bouteille en verre 500 ml

DÉGUSTATION | ANALYSE SENSORIELLE
SAVEUR	Très léger dans amer, tandis que l'épicé est un peu plus proéminent, mais très délicat et tardif. Grande harmonie, structure moyenne, arrière-goût d'amande et bonne persistance.
AROME	Feuilles vertes fruitées intenses, tomates, écorces de bananes, amères et épicées qui rappellent le fenouil, l'artichaut, l'amande amère.
ACIDITÉ	Exprimé en acides gras libres, il ne dépasse pas 0,12º.
PAIR	En raison de sa délicatesse, il se marie avec tout, à la fois sucré et salé, en particulier avec des légumes, renforçant tous ses arômes et saveurs.

PRIX ET CERTIFICATS
2015 Médaille d'or "New York Best Olive Oil". 2015 "Grand Mention International Olive Oil, Roma". 2014 Médaille d'or "Japan Award Oils". 2014 Médaille d'or "Grand Prestige Jerusalen, Israel". 2013 Médaille d'or "Los Angeles, USA".