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Olio Extra Vergine d'oliva Verde Esmeralda Red Diamond Royal 500 ml

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L'olio extravergine di oliva Verde Esmeralda Red Diamond Edition è un olio EVOO prodotto con olive della varietà Royal.

Royal, è una varietà autoctona della Sierra de Cazorla. È una varietà di produzione elevata e costante, le olive forniscono un basso contenuto di olio ma di straordinaria qualità.

L'olio extravergine di oliva della varietà Royal è uno di quei privilegi di minoranza dovuti alla scarsa produzione di questo tipo di oliva.

21,82 €

Olio Extra Vergine d'oliva Verde Esmeralda Red Diamond Royal 500 ml

L'olio extravergine di oliva Verde Esmeralda Red Diamond Edition è un olio EVOO prodotto con olive della varietà Royal.

La raccolta delle olive necessarie alla produzione del "diamante rosso" avviene tra il 10 e il 30 ottobre, a seconda dell'anno e della maturazione del frutto.

Poiché il mese di ottobre registra temperature diurne intorno ai 30º, le olive vengono raccolte durante la notte per garantire che la temperatura di raccolta e la successiva macinatura siano inferiori a 20ºC.

È considerato, senza margine di errore, uno dei grandi oli gourmet che possono essere assaggiati tra le diverse varietà.

Verde Esmeralda raccoglie le sue olive da una selezione dei migliori alberi tra più di 78.000 ulivi, per questo rigoroso controllo di tutte le pratiche culturali è stabilito per la coltivazione degli ulivi.

Dal momento in cui inizia a fiorire, attraverso l'impostazione del frutto e tutto il suo sviluppo nell'albero, tutte le variabili che influenzano la qualità del frutto sono controllate.

Formato: Bottiglia di vetro 500 ml

DEGUSTAZIONE | ANALISI SENSORIALE
GUSTO	Molto leggero in amaro, mentre il piccante è un po 'più prominente, ma molto delicato e in ritardo. Grande armonia, media struttura, retrogusto di mandorla e buona persistenza.
AROME	Al naso ha un intenso fruttato di olive verdi e una grande complessità di toni vegetali e fruttati, evidenziando in primo piano la mela verde, la banana verde e la mandorla. Sullo sfondo, i toni agrumati ci ricordano la foglia dell'albero di limone e il picco verde..
ACIDITÀ	Espresso in acidi grassi liberi, non eccede 0,12º.
ACCOPPIAMENTO	È ideale per verdure grigliate, pasta, carni di montagna, pesce azzurro come merluzzo, carpaccio e tonno tataki, salmone o frutti di mare, delizioso con uova e patate.

PREMI E CERTIFICATI
2015 Medaglia d'oro "New York Best Olive Oil". 2015 "Grand Mention International Olive Oil, Roma". 2014 Medaglia d'oro "Japan Award Oils". 2014 Medaglia d'oro "Grand Prestige Jerusalen, Israel". 2013 Medaglia d'oro "Los Angeles, USA".