Cornicabra

Этот сорт оливкового масла Extra Virgin является родным для Мора-де-Толедо, его область выращивания охватывает провинции Толедо и Сьюдад-Реаль, в Сообществе Кастилья-ла-Манча. Он обладает большой устойчивостью к засухам, морозам и холодным зимам. Он имеет жирность около 19%.

Его масло является одним из лучших с точки зрения органолептических характеристик, с нотами помидоров, листьев, плюща и аллозы. Он обладает высокой стабильностью благодаря своему высокому содержанию полифенолов и содержанию олеиновой кислоты

Другая характеристика этого разнообразия оливкового масла сорта Корнибабра заключается в том, что он представляет собой замечательный баланс между сладким на входе, горьким с зелеными листьями и пряным со средней интенсивностью.